Bien préparer le thé : le dosage

Il va falloir faire preuve de précision et comme les feuilles de thés ont toute une densité différente leur dosage s’exprime en poids et non en volume. Si vous ne disposez pas d’une balance de précision, il vous faudra alors effectuer un repérage de la bonne dose de thé en fonction de vos paquets.

Si vous avez acheté 25g de thé et que la quantité à utiliser est de 2,5g, exercez vous à doser 1/10eme de votre paquet dès l’achat.

C’est une bonne cuillère à café, notez le vous le saurez pour vos prochaines préparation.

Je vais tout de même vous donner une astuce :

-  pour les thés une cuillère à café bombée pour 10 cl

- pour les thés verts une cuillère à café rase pour 10cl

- pour les thés blancs une pincée généreuse (prise avec 3 doigts) pour 10 cl

Le thé doit avoir la place de s’épanouir pour bien infuser. En infusant le thé va tripler de volume, utiliser des filtres à thé offrant du volume. Par contre je vous déconseille les filtres à thé en porcelaine à gros trous que l’on achète parfois avec la tasse sous le nom de tisanière car le thé fin passe au travers ou les trous se bouchent avec les grandes feuilles qui infusent mal.